Die Garstufen von Steaks

Blue
Das Steak lag nur ganz kurz auf dem Grill, ist fast noch vollständig roh und sehr blutig.

English (Rare)
Das Fleisch ist innen dunkelrot, sehr saftig und roh. Das Steak wurde nur kurz auf beiden Seiten angebraten, was ihm eine leichte Bräune verleiht.

Medium Rare
Wird oft auch „a point“ (auf den Punkt gegart) genannt. Das Fleisch ist innen noch rosa bis rot. Der Fleischsaft hat eine dunkelrote Farbe.

Medium
Das Fleisch hat in der Mitte eine saftige rote Farbe, ist halb durchgebraten. Von außen färbt es sich langsam braun. Medium ist der Klassiker bei den Garstufen.

Medium Well
Der Kern ist leicht rosa – das Fleisch ist fast durch und besitzt eine kräftige Kruste.

Well done
Das Fleisch ist durchgebraten und innen braun – wenig Saft, dafür eine kräftige Kruste.